ブロッコリー１個

新玉葱２個
鷹の爪１本
 

一つまみの岩塩を沸騰したお湯に入れ、適度の大きさに切ったブロッコリーを入れ茹でる。

新玉葱は薄くスライスして、鷹の爪の輪切りと一緒に氷水でさらす。
ザルにあけて水気を切って出来上がり。