唐辛子活用料理

唐辛子を活用した料理レシピ＆効能など

ぜんまいの煮物

ぜんまいには、カロテン、ナイアシン、葉酸、カリウム、食物繊維などが多いです。

食物繊維は胃の中で水分を吸収する為、膨張して満腹感を与えてくれます。
カロテンは、抗酸化性を持ち、カリウムは余分なナトリウムを排泄してくれます。
アノイリナーゼと言う酵素が含まれ、ビタミンB1を分解してしまうので、きちんと
灰汁を取り、乾燥させながら手揉みが必要です。