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日本の唐辛子
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ドジョウナンバン
岐阜県郡上市の旧明宝村寒水(かのみず)地区に伝わる伝統野菜。
この地方では唐辛子をナンバンと言うことと、清流に棲む天然記念物のアジメドジョウに似ていることから、ドジョウナンバンと命名されたそうです。
合併で郡上市になったことから、最近は「郡上ナンバン」とも呼ぶようです。
乾燥させたドジョウナンバンを「つぎ汁」という郷土料理に使うそうです。。

ドジョウナンバン

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