野菜栽培

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無農薬、有機栽培のお野菜&果樹栽培。

野菜の紹介&効能など。


さつま芋


さつま芋の栽培風景


さつま芋


さつま芋
さつま芋の主要成分はデンプン。

各種ビタミン、ミネラルなども豊富です。
セルロース、ペクチンなどの食物繊維が多いので、腸内環境にも良いです。

ナトリウムを排泄させてくれるカリウムも非常に高く、βカロテンは体内で
ビタミンAとなり、働いてくれます。

カロテノイドは脂質抗酸化物質として、ガン細胞の増殖を抑制する働きが
あると言われています。

さつま芋の美味しさは何と言っても甘味でしょう。
甘味は収穫後直ぐでは甘味は乗りません。

土を付けた状態で陰干しする事、およそ10日以上。

さつま芋の主成分デンプンが糖分に変化します。

これを熟成と言います。




さつま芋ご飯



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