チャーハンなどの炒め物などに使用される葱油ですが、

簡単に作れます。

まず、葱のまたの部分を用意します。

少し癖の有る葱のまたの部分には、ムチン、肩こりを解消してくれる作用が有ります。

中でも喉風邪、風邪などにかかり難くしてくれます。

市販のとかはラードや鳥皮などなども入っていたり‥邪道です。

健康に良い葱油なのですから、シンプルに昔の作り方で行います。

まず、葱のまたの部分を用意します。

これを中華鍋に入れます。

その時に、カボスを3滴ほど入れます。

(酸化防止の為)

ここで火を付けずに、油を注ぎます。

家ではコレステロール０のキャノーラ油を使用します。

油を注いだら、火を付けます。

こうする事で、油ハネせず、葱の成分が全部、油に移ります。

泡が出ていますが、油ハネはしませんよ。

強火で一気に行きます。

ネギを取り出して、油の温度が下がるのを待ちましょう。

温度が下がったら、容器に移し替えて・・・。