壬生菜の贅沢煮

 

材料

壬生菜の糠漬けの熟成した物

唐辛子

旨味醤油適量

(昆布と鰹節を漬け込んだお醤油)

 

作り方

壬生菜の糠漬けを綺麗に洗い半日程、水に漬けて置く。

壬生菜の糠漬けを５cmくらに切って、お鍋に乾煎りします。

乾燥唐辛子を入れ、お水を壬生菜糠漬けの１０倍を注ぎます。

汁気が無くなる程度に煮詰め、旨味醤油で味を整えて出来上がりです。