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さつま芋
 さつま芋の栽培風景  さつま芋  さつま芋 |
さつま芋の主要成分はデンプン。 各種ビタミン、ミネラルなども豊富です。 セルロース、ペクチンなどの食物繊維が多いので、腸内環境にも良いです。 ナトリウムを排泄させてくれるカリウムも非常に高く、βカロテンは体内で ビタミンAとなり、働いてくれます。 カロテノイドは脂質抗酸化物質として、ガン細胞の増殖を抑制する働きが あると言われています。 さつま芋の美味しさは何と言っても甘味でしょう。 甘味は収穫後直ぐでは甘味は乗りません。 土を付けた状態で陰干しする事、およそ10日以上。 さつま芋の主成分デンプンが糖分に変化します。 これを熟成と言います。 |
 さつま芋ご飯 |
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