野菜栽培

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無農薬、有機栽培のお野菜＆果樹栽培。

野菜の紹介＆効能など。

アーティチョーク。

アーティチョークパープル

アーティチョーク（Artichoke、Globe artichoke、学名：Cynara scolymus）は、

キク科チョウセンアザミ属の多年草。

和名はチョウセンアザミ（朝鮮薊）

地中海沿岸原産。

江戸時代にオランダから日本に渡来したようです。

多年草なので種蒔き後、放置で毎年実ってくれます。

アーティチョークは脂肪の分解促進し消化を促す働きが有ります。

血中のコレステロール値を下げる、利尿作用、便秘、貧血、糖尿病予防などにも役立ちます。

古くから薬草として活躍されていたそうで、肝臓の特効薬とも言われる程。

葉っぱに含まれるシナリン。

シナリンには、肝臓の解毒作用が有ると言われ、ベトナムなどで、

お酒を飲んだあと、二日酔いを防ぐ薬草茶として利用されています。

レシピです。
	収穫。ちょっきん。
	カット！！
	パープル♪。剥き剥き。
	この花弁はイガイガするのでカット。
	見え難い・・・。って言っている場合じゃ無くって、酢水に入れます。 (直ぐに入れないと、きちゃない色になります。) 画像、取り忘れた～
	熱湯にお塩を入れて6分茹でます。
	ざるで湯切り。
	バター、胡椒を乗っけでオーブンへ。 (バターソースで頂くなら、オリーブオイルね。)
	焼いている間に、ソース作り。家ではフルーツ系ソースを作りました。
	先日の晩柑、胡椒、ヨーグルトちょこっと、マヨネーズ。
	こんがり焼き上がり～。
	カットしてソースを付けて頂きます。