okuyuki 無農薬、有機栽培に挑戦。
野菜の効能。凄いぞ野菜。
O(^━^〃)o
オクラ
オクラ(秋葵)の原産地は明らかでは無いのですが、アフリカ北東部のエチオピアが有力とされています。 |
オクラ | |
赤いオクラ | |
ホワイトオクラ | |
綺麗な白い色です。 |
オクラには、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、カリウム、カロチン、食物繊維、ムチン(複合蛋白質)などが多く含まれているネバネバ野菜。
オクラのネバネバ物質は食物繊維とムチンによって作られており、繊維量は、100g当たりセロリやさつま芋より多く、約4.9gも有るそうです。
ムチンには、たんぱく質の消化吸収を助けるので、オクラを使って一品に追加したいところです。
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