和風きのこぺペロンチーノ

 

材料

乾燥パスタ１人分

玉葱１個、椎茸1個、
しめじ２分の１パック
なめこ２分の１パック

まいたけ2分の1パック

えのき２ぶんの１パック

菜っ葉の古漬け

九条葱の千切り適量

切り海苔適量

米糠１カップ

唐辛子オイル大さじ１杯

にんにく(お好みで適量)

胡椒少々

お醤油出汁３０ｃｃ

 

米糠を中華なべでゆっくり煎り、米糠から香りが出たら取り出します。

パスタを茹でる際、上記の米糠をガーゼなどに包んで一緒に入れます。

パスタが茹で上がる１分前に、なめこと刻んだ菜っ葉の古漬けを入れて茹で、ザルにあげておきます。

 

玉葱、椎茸はスライスにカットし、しめじ、舞茸は、お好みに裂いておく。

 

中華なべに、唐辛子オイルを入れ、にんにくを叩いて入れて火を付けます。

弱火でゆっくりと炒り香りが出て来たら、にんにくを取り出します。

(にんにくが大丈夫な方は、取り出さなくてもOKです)

火を強火にして、スライスした玉葱の半分の量を入れ、椎茸、しめじ、えのき、舞茸を炒めます。

そこに、茹でたパスタ＆なめこ＆菜っ葉の古漬けを入れ、残りのスライス玉葱を入れます。

火を止めて胡椒、醤油出汁を入れます。

 

お皿に、美味しそうに盛り付け、九条葱の千切り、切り海苔をかけて頂きます。

 

＠米糠を使って濃くを出すと共に、油分が少なくてすみます。

 

＠米糠を使用し、お漬物の古漬けを使用する事で、女性には有り難いビタミン、ミネラルが摂取出来きます。

美白の宝庫。(((p(≧ω≦)q)))。