唐辛子塩の作り方。
 

材料

生唐辛子

岩塩

乾燥の唐辛子

作り方

生唐辛子のヘタを取り、岩塩で漬け込みます。

岩塩が綺麗に溶け、唐辛子の水分があがったら乾燥の唐辛子のヘタを取ってから入れ、水分を吸わせます。

乾燥の唐辛子が生っぽくなったら、冷凍にします。

乾季で暑い夏に天日乾燥させます。

すり鉢もしくはミルなどで、パウダー状にして出来上がりです。

本当の唐辛子塩は、唐辛子と塩をただ混ぜ合わせた物と違って、深い味わいが有ります。