大根餅

材料

大根300g

ジャガイモ1個

片栗粉大さじ１杯

小麦粉大さじ１杯

あら塩茶さじ１杯

七味唐辛子適量

付けタレ

ネギポン酢醤油など

 

作り方

大根とジャガイモはすりおろし片栗粉、小麦粉、あら塩、七味唐辛子と混ぜます。

10分程、生地を寝かせてフライパンで、ゆっくり、こんがりと両面焼いて完成。

お好みの付けタレをつけて召し上がれ。

 

中に葱やベーコンなどを刻んで入れて作ると美味しいです。

ベジタリアンの方なら、キノコと漬け菜類を刻んで入れられると美味しいです。

 

私の10代の頃、ファーストフードが主流でした。ファーストフードが好きでは無かったのですが、同僚達と行く先と言えばファーストフード店。

当然、油ぎっしゅで味は濃く、食べた後、胃もたれが止みませんでした。

 

田舎の方に出張に行った際、宿で大女将さんに、何が食べたいと聞かれ、素朴な物が食べたいですって言ったら、この大根餅を作って下さいました。

凄く自然の甘味で、とても味が深く驚き、作り方を教えて下さいっと、知らぬうちに言っていました。

大女将さんが、昔はお砂糖なんて高価だし使わなかったのだよって。素材の味を活かして作ると飽きない美味しさなんだよって。

 

私が、素材、自然の味の美味しさを考えさせられた思い出の料理でも有ります。

 

今から考えれば、水飴の美味しさなのですね。

 

油こってり、チーズ、バター、マヨネーズ、お砂糖どっさり系の方だと、正直、解らない美味しさかも知れないですね。

 

＠：(甘〜い、柔らかぁ〜い、とぉろぉとぉろぉ〜美味しい)：不思議なコメントっす。