世界の唐辛子栽培
海外の唐辛子
Pusa Jawala
| Pusa Jawalaはインド原産の唐辛子で湾曲するのが特徴。Capsicum annuum。 インド料理のカレーやスープなどに使用される事が多いようです。 酸味が多く、油分の浸透が早い。 この酸味がお肉、魚介類の生臭みを旨味に変えるようです。 |
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