私はどれが正しいかではなく、どれも真実ではないかな？と思います。

七味唐辛子。

七味唐辛子の調合は様々ですが、主に、唐辛子、山椒、紫蘇、陳皮、胡麻、生姜、海苔、青海苔、芥子（けし、ケシの実）、麻の実、菜種などを使用している。

 

唐辛子は辛味成分、カプサイシンやディハイドロ＝カプサイシンなどの化合物、各種ビタミン、ミネラルが豊富とされている。

薬効としては、辛味健胃剤、発汗作用、消化刺激剤である。

 

山椒の辛み成分、サンショ-ル、サンショアミド、ゼラニオールなど。ミカン科なので、香りの成分はシトラネ-ル油、ティペンテン、フェランドレン、オイゲノ-ルなどの不飽和アミド。果皮だけではなく花房・若芽・葉・樹皮にも、同じ成分が含まれている。

効能は胃腸を刺激し代謝を亢進するので、食欲増進・消化促進の効能があり、芳香健胃剤、駆虫・暑気あたり・胆石にも効くといわている。利尿・消炎・駆虫・胃腸の弛緩を治す薬効が認められている。便秘、駆風(腹中のガスを出す)、胃下垂などの胃腸全般に有効といわれています。

 

紫蘇の芳香成分はペリラアルデヒドが主で、ピネンやリモネン。シソの新鮮な葉には、100グラム中ビタミンAを6600国際単位、ビタミンCを約20ミリグラム含みミネラルや鉄、カルシウムなども多量に含むそうです。

効能は食欲増進と防腐効果が知られている。精神を安定させ、発汗・利尿・鎮咳に効くとしているほか、風邪の初期に有効です。

また、花粉症にも効果が優れているようです。

 

陳皮はみかんの皮の乾燥で、有効成分は、リモネン・リナルボル、スペルヂン配糖体、ナリンジン・シネフリンなど。

薬効としては、芳香性健胃として消化不良を治し、痰をきり咳や嘔気、異常な渇きを止めるのに効果が有る。風邪(感冒)の特効薬としても活躍しており、熱湯で煎じて飲むと、頭痛・発熱・食欲不振・腹痛にも有効とされています。

 

胡麻は、50パ-セント程が油で蛋白質が20パ-セント前後、カルシウム・リン・鉄・カリウムなどのミネラルも多く、ナイアシンやビタミンB1、B2が豊富。

効能は補精強壮、視力増加、肺病、胃腸病に有効、胃潰瘍、胃ガンを抑える、脳・神経の働きを強める、動脈硬化や高血圧の原因となるコレステロ-ルを取り除く(リノ-ル酸やレシチンを含む)血液浄化、炎症、潰瘍・腫瘍の治療。生理不順・婦人病を癒すなど。

後の詳しい解説は、サントリーさんに。。。

 

生姜の辛味成分は、ジンゲロ-ル・ジンゲロン・ショウガオ-ル。芳香成分はジンジベレンを主とし、α-・β-ピネンやα-クルクメンなどの精油。漢方では、生の根茎を生姜、蒸してから乾かしたものを乾姜と呼ぶようです。

効能は、芳香性健胃・発汗、矯味薬(薬を飲みやすくする為)や食欲増進、利尿・鎮咳、血行を潤滑にし、身体を温め、内臓の働きを活発にする効能が有る。

 

続く。